主页 > 新闻时事 >

炒鸡时有人先去腥有人直接下锅都错误大厨教你

浏览1574 好评 0 点赞105

  大家好,这里是安伦美食屋,今天为大家分享的是:炒鸡时,有人先去腥,有人直接下锅,都不对,大厨教你正确做法。

  最近猪肉越来越贵,家里买一块猪肉要花一百块钱了,孩子说现在菜里面的肉太少,为了解馋就多吃鸡肉,今天为大家介绍的炒鸡肉,是一肉多吃,既可以先当炸酥肉吃,又可以当作炒鸡吃,喜欢吃哪种都可以,鸡肉最重要的一步就是去腥,一般为了去腥都是加料酒和姜,但每次腌制之后,很多朋友不知道要不要再清洗一下,今天就告诉大家,炸鸡肉块的时候,为了去腥和入味,腌制之后要清洗一下,炒鸡时,有人先去腥,有人直接下锅,都不对,大厨教你正确做法,腌制之后要清洗后再下锅。

  做炒鸡胸肉时,第一步是先把鸡肉裹上面粉和鸡蛋炸成鸡肉块,上浆这一步骤也很重要,如果面粉太多就容易口感太硬,所以为了让炸鸡肉更好吃,我们会加淀粉,而不是面粉,还要加上鸡蛋,用鸡蛋液来起到润滑的作用,为了让鸡肉块更有味,最好加上胡椒粉,肯德基的鸡块就是加了很多胡椒粉,炸鸡肉时,上浆只用面粉就错了,加淀粉还要加鸡蛋,比肯德基的鸡块还好吃,孩子爱吃极了。

  我们做好了炸鸡块其实就可以直接吃了,有的朋友很喜欢吃炸鸡块,这时候可以配一点番茄酱或者辣椒酱,平时鸡块炸好后,我都会再用鸡块炒辣椒,再淋上调料汁,喜欢吃酸甜口味的还可以加上番茄酱,这种做法有点类似糖醋肉,自己在家做就可以根据自己的口味调整,这样一盘鸡肉能有两种吃法,就看你喜欢什么样的吃法。

  准备一块鸡胸肉,将鸡胸肉切成块,加上适量的食盐,加上姜丝,再倒入料酒,用手抓拌后腌制十五分钟,准备青红椒切成块,将生姜切成片,腌制好的鸡肉放到水中清洗干净,在盘子里加入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,将鸡蛋液倒入鸡胸肉中,撒上胡椒粉,再放一点淀粉,用筷子搅拌均匀。

  起锅热油,油温五成热时下锅,中小火炸制,大概七八分钟后,表面金黄了就可以出锅了,用漏勺将鸡肉捞出,锅里留少许油,剪几根干辣椒,放入一点花椒,加上一些姜蒜,用铲子搅拌均匀后下入辣椒,翻炒均匀后下入鸡肉,加入蚝油、老抽、白糖,翻炒均匀就可以出锅了。

  这样一道香辣入味的鸡胸肉就出锅了,做这道鸡胸肉有几个地方需要注意,第一点,鸡胸肉要提前加姜和料酒腌制十五分钟,这样能够有效去掉鸡胸肉里面的腥味,第二点,腌制好的鸡胸肉要再用清水清洗一遍,鸡胸肉里面杂质太多,腌制过的姜不能要了,第三点,炸鸡胸肉的时候要中小火炸制,大火容易把鸡胸肉外面炸糊,里面的肉没熟。

  只要注意这几点,好吃又下饭的鸡胸肉就不会失败,现在猪肉那么贵,吃猪肉不如吃鸡肉划算,平时想吃肉了就可以买点鸡胸肉,便宜又好吃,喜欢吃鸡肉的朋友在家试一下吧。

本站文章于2019-11-23 06:38,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:炒鸡时有人先去腥有人直接下锅都错误大厨教你
已点赞:105 +1

上一篇:

下一篇:



关于我们

  • 关于我们
  • 品牌介绍
  • 诚聘英才
  • 联系我们

学生/家长

  • 帮我选学校
  • 帮我选专业
  • 投诉/建议

教育机构

  • 如何合作
  • 联系方式

其他

  • 投稿合作
  • 权利声明
  • 法律声明
  • 隐私条款
全国统一客服电话
4006-023-900
周一至周六 09:00-17:00 接听
IT培训联盟官方公众号
扫描访问手机版
家电维修|北京赛车pk10